水が流れないグリストラップ詰まりの応急処置や修理業者の料金目安

「グリストラップ」ということ言葉が聞き馴染みが無いという方もいると思います。
ただし飲食店で働いた経験のある方はグリストラップを見たことがある方もいるでしょう。
グリストラップは飲食店に設置されていて排水の汚れを取り除く装置なのですが詰まってしまうことがあります。
今回はグリストラップの機能や詰まる仕組みや応急処置方法から修理業者に頼んだ場合の料金目安までグリストラップに関することを詳しくご説明いたします。
飲食店で働いている方はもちろんのことそれ以外の方でも家の台所排水詰まりの参考になる情報などがございますのでぜひ最後までご覧ください。

まずグリストラップとは？

一般のご家庭では台所シンクの下から下水マスまで間は排水管しかありませんが飲食店の厨房はその間にグリストラップがある事が一般的です。
グリストラップは直方体の形状で基本構造は中が3槽に分かれていてそれぞれの槽で汚れと排水を分離させてきます。
そして汚れをある程度分離させた排水を排水管や公共下水管に流して行きます。

一般家庭にグリストラップが設置されない理由は単純に必要が無いからです。
台所排水は雑排水を言われますが雑排水の排水管口径は40mmか50mmで一般家庭の排水量を考えると雑排水の排水管のみで充分だからです。
なぜ飲食店に設置されているのかというと一般家庭と飲食店では排水の質と量に違いがあるからです。
飲食店は圧倒的に調理回数が多くて食材カスや油・脂が多く出るために油脂成分の多い排水になります。
また洗い物の回数も多くなるので排水量が格段に多いわけです。
このように飲食店の排水は油脂やゴミが多く排水の量も多いので一般家庭のように排水管だけだとすぐに詰まってしまうからです。
他にも油・脂や食材カスが多い大量の排水を公共の下水道や河川に流さないようにするという環境的な観点もあり飲食店にグリストラップが設置されているのです。

グリストラップの仕組み

グリストラップは排水の「油脂やゴミ」と「水分」を分離させます。
油脂やゴミをグリストラップ内に留めて汚れ成分の少なくなった水を排水管に流すという機能があります。
それではグリストラップ内部がどうなっているのかを見て行きましょう。

グリストラップ内は基本、3槽に分かれていて、それぞれの槽には役割があります。

このように第1槽から第3槽へと排水が流れて行く事により排水の含まれている油脂成分やゴミを分離させて下水管に排水を流していきます。

グリストラップに種類はあるの？

グリストラップには大きく分けて3つの種類があります。

それではグリストラップの種類ごとのメリットとデメリットを見て行きましょう。

グリストラップの種類ごとのメリットとデメリット

グリストラップの詰まりについて

グリストラップで詰まりが発生する時は何が原因で詰まるのでしょうか？
グリストラップが詰まる仕組みや詰まってしまった時のリスクについて解説して行きます。

グリストラップが詰まる仕組み

グリストラップ詰まりの原因は大きく分ける2つに分類出来ます。

厨房のグリストラップ詰まりが発生する要因は定期的にグリストラップの清掃が出来ていないということが考えられます。
グリストラップは排水から油汚れやゴミを分離する場所ですがグリストラップ内に溜まった油汚れやゴミを取り除かないとそれが流れていき詰まりの原因となってしまう訳です。

グリストラップが詰まった時のリスク

「グリストラップが詰まる」ということは排水が出来なくなるので洗い物が出来なくなるということですね。
お店によっては営業を中止せざるを得なくなります。
飲食店にとって営業中止しなければいけないということは大変な痛手になります。

また酷い場合はグリストラップから水が溢れるという症状にもなります。

水が溢れた時に屋内埋設型の場合は厨房の床が水浸しになってしまうことが考えられます。
屋内床置型の場合は床に排水口の無い場合が多いので溢れた水の処理が大変になります。
屋内床置型のグリストラップを設置している店舗は建物の2階以上にあることが多くて水漏れの量によっては階下漏水のリスクも考えられます。
屋外埋設型の場合は外に水が流れてしまいますし厨房から見えない位置にあるので外で水が溢れて初めて詰まりに気が付くということもあるようです。

グリストラップ詰まりの応急処置方法

グリストラップ詰まりの応急処置方法として洗剤や道具を使用した応急処置方法を3つご紹介いたします（スーパーグリスカット・パイプユニッシュ・グリースクリーン）

スーパーグリスカットで応急処置

スーパーグリスカットは液体洗剤で油汚れを除去する効果があります。

パイプユニッシュで応急処置

「パイプユニッシュ」という洗剤の名前を耳にしたことがあるという方も多いのではないでしょうか。
メジャーな洗剤ですよね。パイプユニッシュは水酸化ナトリウムを用いているアルカリ性の洗剤です。
水酸化ナトリウムは油汚れを溶かす効果があります。

※グリストラップの詰まりではキッチンシンクからグリストラップまでの配管で詰まっていることもあります。
パイプユニッシュはキッチンシンクからグリストラップまでの配管汚れや詰まりの応急処置として使用します。

グリースクリーンで応急処置

グリースクリーンはグリストラップ用の油吸着シートです。

※どの方法でも改善が見られない場合や悪化するような場合は早めに水道業者に依頼しましょう。

グリストラップの清掃方法と詰まりの予防方法

グリストラップの清掃方法や清掃する上でのポイントと詰まりの予防方法をご紹介いたします。

グリストラップの清掃方法

まず清掃をする上で必要な道具を見て行きましょう。

それでは手順を解説して行きます。

グリストラップ詰まりの予防方法

店舗によって排水量や調理などで出る油脂の量、グリストラップの大きさ等の様々な違いがありますので自分の店舗に適した予防法の実施タイミングをぜひ見つけ出していただきたいと思います。

水が溢れるなどのグリストラップ詰まりを修理業者に頼む場合

グリストラップが詰まってしまった時に「応急処置を試したけど解消しなかった」「応急処置が出来なかった」などの場合は修理業者に依頼をすることになると思います。
ここでは水道業者選びで間違えない為のポイントと修理の業者の料金目安について見て行きたいと思います。

水道の修理業者を選ぶ上でのポイント

修理業者を選ぶ時のポイントはいくつかあります。
良い業者を選ぶために以下のポイントを確実に抑えておくようにしましょう。

 
水道業者をグリストラップが詰まってから探すのではなくちょっと流れが悪い段階から探しておくことが大事です。

詰まりが発生してから探すのでは時間がかかりますし焦ってしまい業者選びが出来ない可能性が高いです。
今回ご紹介したポイントを参考に事前に2～3社選んでおき連絡先を控えておくと実際に依頼する時に焦らなくて良いでしょう。

グリストラップの修理料金の目安は？

水道業者に依頼をした場合は費用が掛かってしまいますよね。
どんな作業を行なうのかによっても変わってきますがだいたいのケースで使うのはトーラー機と高圧洗浄機でしょうか。
トーラー機は金属のワイヤーで先端が汚れを砕くようになっています。
高圧洗浄機は先端から逆噴射して排水管内を進んでいって汚れを落とす事が出来るようになっています。

作業距離によって料金は変動します。1ｍの作業に付き〇〇円という料金形態の業者が多いようです。

グリストラップ詰まりの場合は基本的にトーラーと高圧洗浄の両方を使用する事が多いですが詰まりの状況によってはトーラーのみや高圧洗浄のみで改善することもあります。

目安を見ても分かるように飲食店のグリストラップ詰まりの改善作業は料金が高めに感じる方も多いかと思いますが店舗のグリストラップ詰まりはつまり除去作業の中でもヘビーな詰まりの一つだからです。
一般の家庭に比べて油脂の排水量が多くつまりの改善にも時間が掛かったりする事が多いです。

グリストラップの詰まりは緊急事態なのであまり悠長に待っていられないとは思いますが業者の見積もりがあまりにも高額な場合は相見積もりをとることも大切です。

まとめ

グリストラップは厨房の排水を油脂成分やゴミと水に分離させる装置です。
グリストラップが詰まりは油汚れや食材カス・ゴミが詰まりの素になりますが詰まる要因は定期的に清掃が出来ていないことが考えられます。
グリストラップは油汚れやゴミを取り除く場所であるので溜まった物を取り除かないとそれが流れていき詰まりになってしまうのです。
水道業者の修理料金目安でも解説しましたがグリストラップ詰まりはヘビーな詰まりであるのでどうしても改善する料金が高めになる傾向があります。
そして大事なのは詰まった時にどう対応するかよりも詰まりが起きないように定期的な清掃や50～60℃のお湯を使った予防法をぜひ実践して対策を行なってみて下さい。
また厨房シンクやグリストラップの排水時に何か異常を感じたら早めに専門業者に相談しましょう。